jaja (foto:cure.ba)
Jaja
Napomena, nisu sva jaja “otrovna”, ali kao i bilo koja druga namirnica, i jaja mogu sadržavati određene štetne bakterije među kojima je najučestalija Salmonella koja izaziva salmonelozu, infekciju tankog i debelog crijeva. Ako pojedete sirovo jaje ili neko nepravilno pripremljeno a koje je zaraženo, vrlo je vjerojatno da će se ubrzo pokazati simptomi trovanja. Kako biste to izbjegli, jaja kupujte u provjerenim trgovinama koje drže do kvalitete svojih proizvoda. Jaja malo operite i stavite u frižider čim ih donesete kući. Najbolje ih je što prije pojesti. Bitno je da ih dobro ispečete ili skuhate prije konzumiranja.
Tuna
Može sadržavati scombrotoxin ili skombrotoksin koji izaziva grčeve i glavobolju. Tuna uvijek treba biti čuvana na hladnom nakon što se ulovi jer ako se previše zagrije počinje ispuštati toksine koje je teško uništiti čak i kuhanjem. Nedovoljno pečena ili skuhana tuna također je izvor zabrinutosti. Kako biste izbjegli trovanje ovom namirnicom vodite se tim smjernicama – dobro ohlađena, dobro skuhana/pečena. Izbjegavajte jela koja uključuju sirovu tunu.
Kamenice
Kamenice i ostali školjkaši općenito se smatraju hranom koja lako otruje a što se može dogoditi sasvim neopaženo. Na njihovu toksičnost najviše utječe kvaliteta vode iz koje su izvađene i u kojoj se razmnožavaju. Ako je voda zagađena, vrlo je vjerojatno da su i one. Simptomi trovanja su najčešće povraćanje i proljev. Uvijek ih kupujte kod provjerenih dobavljača.
Krumpir
Trovanje krumpirom relativno je rijetko nemoguće. Sirov krumpir često može sadržavati opasne toksine kako bi se obranio od “predatora”. Većina uzgajivača može kontrolirati tu toksičnost, ali to ne znači da se tu i tamo neki komad ne može promijeniti u smislu boje (pozeleni) i općeg izgleda što su jasni pokazatelji kontaminacije. Kuhanje pri visokih temperaturama će uništiti toksine zbog kojih morate obratiti pozornost na njegovu boju i teksturu prije nego što ga dodate u gulaš ili neko drugo jelo.
Sir
Sir nerijetko može biti kontaminiran bakterijom kao što je Salmonellaor listeria, koja pak u težim slučajevima može izazvati pobačaj. Stoga ne čudi da se trudnicama preporuča izbjegavanje sireva svih vrsta. Koliko god to bilo privlačno, sir nemojte kupovati na tržnicama osim ako ne vjerujete prodavaču. Najbolja je opcija kupovati dobro zapečaćene varijante iz trgovina koje se sigurno čuvaju na hladnom i suhom. I ono najvažnije, uvijek mu provjeravajte rok trajanja.
cure.ba
