Bijeli luk (Foto: Cure.ba)
Aktivni sastojci ovog aromatičnog začinskog povrća koji su zaslužni za ovakav učinak luka su aminokiseline sa sumpornim ostatkom (poput cisteina), a pokazalo se kako njihovo prisustvo u probavnom sistemu može povećati apsorpciju željeza za 70 procenata, a cinka za čak 160 procenata!
To otkriće vrlo je zanimljivo i moglo bi naći značajnu primjenu s obzirom na činjenicu da od nedostatka željeza (i posljedične anemije) i cinka pati gotovo trećina svjetskog stanovništva!
cure.ba
