Santi Serra se zove čovjek koji svoje konje dresira na poseban način. On radi sa životinjama od 6 do 12 mjeseci kako bi postigao harmoniju.
U početku svoje naredbe daje na zemlji, a tek onda počne sa jahanjem. Mnogo vremena provodi u mraku sa životinjama, kako bi uspostavili posebnu vezu i povjerenje.