Odličan je za mazanje na jutarnje tostove uz čaj, za pripremu kremova, dezerta i čizkejkova. Probajte ga pripremiti, ukusan je i ekonomičan za porodični budžet.
Za pripremu biće potrebno:
– mleko – 1 litar (viši sadržaj masnoće u mleku, time je bolje)
– nemastan kefir (jogurt) – 0,5 litra
– 1 jaje
– 1 kafena kašičica soka od limuna
– 1 kafena kašičica soli
– 1 kafena kašičica šećera
Dobićete oko 250 grama sira.
Priprema sira:
Mleko nasuti u šerpu, staviti na vatru, stalno mešajući. Pre ključanja dodati so i šećer. Isključiti šporet.
Odmah sipamo kefir (jogurt) sobne temperature, i mešamo dok se mleko ne zgrudva.
Uzimamo praznu šerpu, stavljamo đevđir na nju.
Na đevđir stavljamo gazu u nekoliko slojeva .
Preručimo smesu u đevđir.
Povremeno promešajte smesu, da surutka brže iscuri (ali ne pritiskajte!), ovo će trajati oko 15 minuta.
Preručite gotovi sir u drugi sud. Zbog činjenice da ga nismo stiskali, sir će biti nežan, vlažan i ujednačen.
Sada penasto umutite jaje sa limunovim sokom.
Zatim uz dodati sir i mutiti mikserom do vazdušaste, homogene smese.
Pripremljenu smesu ostavite u frižider na 12 sati.
Nakon toga, sir je gotov, i možete ga koristiti prema želji.
Ako u gotovi sir dodate isitnjenu zelen i isitnjeni beli luk (to se radi na kraju pripreme, pre ostavljenja u frižider), dobićete fantastičan namaz za sveži hleb ili tost.
