Toplo vino vam sigurno ne bi odgovaralo, a nemate strpljenja da čekate da se ohladi. Somelijer Brajan Meklintik ima rešenje za vas.
“Napunite posudu hladnom vodom, dodajte leda i soli. Teško je reći koliko tačno soli, pa neka to bude proizvoljna količina. Dodavanje soli ubrzava snižavanje temperature, tako da će se vino mnogo brže ohladiti”, tvrdi ovaj poznavalac.
So smanjuje temperaturu smrzavanja vode, što znači da voda postaje hladna kao led, ali se ne steže.
Znamo, reći ćete “zašto jednostavno ne stavimo flašu u zamrzivač na par minuta”, ali ovaj somelijerov trik je još bolji jer tečnost bolje prenosi toplotu, odnosno hladnoću nego što to može vazduh.
Dakle, led treba da rashladi vodu, koja hladi flašu, a dodavanjem soli ćete sniziti temperaturu vode, a izbeći da se ona zaledi.
