Pored dobro skuvane tjestenine, važno je da napravite i odličan sos.
Dobar preliv podrazumijeva savršenu ravnotežu između gustog i rijetkog sosa – sos koji se preliva preko tjestenine, ali joj i dozvoljava da se kreće po tanjiru. U čemu je tajna takvog sosa? Nećete vjerovati – u vodi u kojoj se kuvala pasta.
Naime, nakon kuvanja paste nemojte bacati vodu u kojoj se kuvala tjestenina. Ta voda je prepuna skroba i ukusna je, pa će biti odličan dodatak sosu.
Nije vam potrebno mnogo vode, dovoljno je da sosu dodate pola šolje i dobićete fantastičan preliv za tjesteninu.
