Ona obuhvaća omiljene recepte američkog gastronoma i putnika, za koje isti vjeruje da bi ih svako trebao znati napraviti u vlastitom domu – od pečenih jaja do ribljih temeljaca i juha, piše “Dnevnik“…
Ne čudi zato što se tokom promocije ovoga naslova okrenuo objašnjavanju nekih klasičnih jela i termičkih priprema. Štaviše, priznao je da većina ljudi radi grešku kad priprema odrezak na roštilju.
“Ljudi obično peku odreske na previsokoj temperaturi. Ali najveća greška je što ih uvijek dodiruju, probadaju viljuškom i provjeravaju da li su pečeni iznutra”, rekao je Anthony Bourdain u podcastu “WTF-a” s Marcom Maronom.
“Umjesto toga trebali bi se suzdržati od probadanja površine bilo kakvim oštrim predmetima, jer na taj način ispuštaju ukusne sokove iz odreska što je pogrešno.
Unutar tog odreska događa se magija i recirkulacija sokova, ako ih ne dirate do kraja pečenja, odrezak će ispasti savršen”, dodao je slavni kuhar.
