Dijeta (Foto: Arhiva)
Međutim, u poslednje vreme i kod nas sve više poklonika ima rotaciona dijeta koju je osmislio dr Martin Katahn, a on tvrdi da se takvim načinom ishrane može gubiti i pola kilograma težine dnevno, te nudi, temeljeno na vlastitom iskustvu, rešenja kako izgubljene kilograme više nikada ne vrati.
Ukratko, rotaciona dijeta je tronedeljni program ishrane koji se uz pauze od nedelju-dve može ponavljati do postizanja željene težine. Prva tri dana dete dopušten je unos samo 600 kalorija dnevno, sledeća četiri dana 900 kalorija dnevno, potom nedelju dana 1200 kalorija dnevno, a treći nedelju je ponavljanje prvih sedam dana sa 600 i 900 kalorija dnevno.
Nakon toga sledi obavezna pauza tokom koje se postepeno uvode nove namirnice u ishranu i tako utvrdi koje pomažu, a koje odmažu održavanju težine. Ako treba još da smršam, ponovo se može krenuti na tronedeljni program rotacione dete …
Nedavno je u izdanju “Mozaik knjige” objavljeno novo, revidirano i osavremenjena izdanje rotacione dete čija su prethodna izdanja, ai ovo, u SAD-u prodana u milionskim tiražima. Rotacijsku je dijetu dr Katahn osmislio nakon što je davnih dana, još tamo 1963. godine, zahvaljujući sopstvenom režimu ishrane smršavio čak 34 kilograma, i do današnjega dana nije vratio niti jedan jedini kilogram. U vreme kad je počeo dijetu problemi sa prekomernom težinom, koji su ga pratili od najranijeg detinjstva, rezultirali su srčanim napadom. Bio je to konačni poziv na buđenje.
Značajne koristi za zdravlje
U to vreme, kako kaže dr Kathn, nije puno znao o dijetama, profesionalno se bavio istraživanjem učinaka teskobe na učenje i lečenje fobija. No, bio je svestan da nešto mora promeniti, pa je iz ishrane izbacio masne namirnice, slatkiše, alkohol … Tri nedelje se ponašao savršeno. Nakon toga se vratio normalnoj ishrani uz poneku poslasticu i čašu vina. Primenjivao je plan za brzo skidanje težine koji je nakon svake dijete rezultirao gubitkom 7-9 kilograma. Dijetu nikada nije provodio duže od tri nedelje, uz jednu nedelju pažljivog prelaska na normalniji obrazac ishrane, a uz to je povećao fizičku aktivnost.
U njegovu slučaju to je bilo igranje tenisa. Time što je bio aktivan, i dijetu nikada u jednom navratu nije držao duže od tri nedelje, uspeo je ne uspori metabolizam i ne poveća kapacitete za skladištenje masti do čega inače dolazi nakon dužeg vremena na niskokaloričnoj dijeti.
Pre početka svake rotacije skidanja težine, dr Katahn se motivisao da bude savršen, imajući na umu da će skinuti sedam ili više kilograma i da namerava da prestane nakon tri nedelje, samo jednom je dijetu produžio za nedelju dana zato što mu je tako dobro išlo, pa mu je bilo žao stati. Dr Katahn je, kad je počeo dijetu, prestao da jede sve one namirnice za koje je znao da doprinose njegovoj gojaznosti. Izbacio je prženu hranu i sve slatko osim voća, alkohol, slatkiše, keks, kolače, pite, sladoled, sve masne i slane grickalice, kupovna bezalkoholna pića …
Dao je otkaz svemu osim maslacu koji je malo dodavao na tost ili povrće, te vrhnju za kafu. U nešto više od godinu dana skinuo je 34 kilograma i nikada ih nije vratio, vitalan je, bez ozbiljnijih zdravstvenih problema, premda je duboko zašao u 80-e godine života.
Dr Katahn tvrdi da rotaciona dijeta ne dovodi samo do naglog gubitka težine nego su uz nju povezane i značajne najbrza dijetakoristi za zdravlje. U proseku dolazi do smanjenja od deset posto u nivoima holesterola i 15% u nivoima triglicerida, povišenog nivoa glukoze imaju tendenciju vraćanja u normalu, a visoki procenat osoba sa umereno povišenim krvnim pritiskom eliminiše ili smanjuje potrebu za lekovima uz gubitak od samo deset posto telesne mase .
Budući da sol, zbog udela natrijuma, može bitno uticati na hipertenziju, nezavisno o ulozi u gojaznosti, u novom izdanju knjige dr Katahn nudi lako provedive savete o tome na koji način redukovati upotrebu soli u ishrani. A među dodatnim koristima gubitka težine mogu biti smanjenje intenziteta simptoma depresije, artritisa i apneje u snu.
Dvadesetak godina nakon što je on tako uspešno rešio problem prekomerne težine, u okviru programa upravljanja težinom na Univerzitetu Vanderbilt osmislio je rotacionu dijetu na osnovu sopstvenog iskustva, a brojne polaznice standardnih programa gubitka težine jedva su čekale da iskušaju novi režim.
Rezultat prvog kliničkog eksperimenta bio je gubitak 5,7 kilograma za 21 dan, oko o, 3 kilograma dnevno, pri čemu nije došlo do usporavanja metabolizma u mirovanju.
Devedeset posto žena reklo je da im rotaciona dijeta bolje odgovara od umerenih dijeta koje su iskušali u prošlosti, a neke je trebalo nagovarati da uzmu nedelju odmora od dijete, što je ključni deo plana. Dr Katahn tvrdi kako plan za brzi gubitak kilograma može dovesti do trajne kontrole težine jer se radi o dijeti koja se u potpunosti sastoji od namirnica koje moraju ostati temelj doživotne zdrave ishrane.
Prilikom prelaska na režim održavanja težine, kada se temeljnoj dijeti počnu dodavati kaloričnije namirnice, može se uvideti da povremenom konzumacijom visokokaloričnih namirnica poput slatkiša, alkohola i grickalica nema dobijanja na težini.
Kontrola okoline
U knjizi o rotacionoj dijeti dr Katahn nudi brojna pojašnjenja, primere, napominje kako za postizanje najboljeg učinka postoje tri uslova: – cilj mora biti jasan; – Treba doneti akcioni plan koji mora precizirati sve detalje koji se tiču ponašanja; – Nužno je usvojiti pobednički duh, jer osobina koja uspešne ljude razlikuje od ostalih jeste da oni nikada ne odustaju.
Dr Katahn daje i četiri naputka koja će pomoći uspešnoj primeni rotacione dete. Ponajprije treba preuzeti kontrolu nad društvenom okolinom, pobrinuti se da porodica, prijatelji i saradnici znaju da počinjete tronedeljnu dijetu. Ako ljudi iz okoline mogu uticati na vaše ponašanje, a obično mogu i čine to, bićete uspešniji uz njihovu saradnju.
Treba preuzeti i kontrolu nad fizičkom okolinom, izbaciti sve što ugrožava dijetu, a kod kuće i na radnom mestu uvesti podsticaje koji će pomoći da se ne posustane. Pre početka dete treba nabaviti svu hranu koja će se konzumirati tokom dijete, a treba i napraviti plan za povećanje dnevne potrošnje energije za dodatnih 200 kalorija, odnosno dnevne fizičke aktivnosti. Dakako, svaka dijeta, pa i rotaciona, dovodi u iskušenje da se ponekad zgreši i pojede nešto što nije deo plana.
Za takve probleme dr Katahn je pripremio “sigurnu hranu”, povrće i voće čija konzumacija neće naneti štetu sprovođenju dijete. Autor tvrdi kako osobe koje primenjuju rotacionu dijetu uz tek neznatna kršenje, u proseku mogu očekivati gubitak preko 2,3 kilograma u prvoj nedelji, oko 1,1 kilogram u drugoj nedelji i opet do 2,3 kilograma u trećem.
Što je osoba teža na početku, očekivani gubitak je veći, s prosečnim gubitkom do 0,45 kilograma dnevno. I samo još jedan savet za sve koji se eventualno odluče za rotacionu, ali i bilo koju drugu dijetu: pre početka svakako se treba konsultovati s lekarom, naročito ako postoje bilo kakvi zdravstveni problemi.
dijetaplus.com
