Prema kardiologu Stivenu Gandriju iz Nebraske (SAD), autoru knjige “Paradoks biljaka”, postoji samo jedan tip hljeba koji zaista možete da jedete bez griže savjesti. I nimalo nas ne čudi što taj hljeb uopšte i ne sadrži žitarice, prenosi “Žena“…
Dr Gandri nazvao ga je “zamalo hljeb”, i ne sadrži soju, kvasac niti gluten. A zapravo izgleda kao hljeb!
Od čega se uopšte sastoji, pitate se? Od bjelanaca, bademovog brašna, kokosovog ulja, kokosovog brašna, brašna slatkog krompira, brašna od lješnika, putera od badema i još par sitnica. Jedan komadić po njegovom receptu ima 90 kalorija. Naravno, dr Gandri je pokrenuo i proizvodnju pa cio recept ne želi da otkrije. Ali, budući da je i sam rekao da je inspiracija za hljeb potekla od paleo ishrane koja obiluje receptima za hljeb od sličnih sastojaka, i vi možete da napravite neku od svojih verzija zdravog “zamalo hljeba”. Mi smo izabrali jedan od trenutno najpopularnijih na internetu, a vi možete da istražujete varijacije na temu.
RECEPT:
2 šolje bademovog brašna
1/3 čaše + 1 kašika mljevenog lana
1 kašičica zrna cijelog lana
1/2 kašičice soli
1 kašičica sode bikarbone
1/2 šolje gustina
6 kašika putera
4 jaja
1 kašičica jabukovog sirćeta
1/2 čaše grčkog jogurta
POSTUPAK
U velikoj posudi pomješajte sve praškaste sastojke i lan.
U šerpi otopite puter i ostavite da se prohladi na pet minuta.
Pomješajte otopljeni puter sa jajima, sirćetom i jogurtom.
Gumenom špatulom nježno pomješajte vlažne i suhe sastojke dok ne dobijete brašno. Pazite da ne pretjerate sa miješanjem jer će onda postati pregusto i uljano.
Sipajte u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Po želji pospite sa još malo lana.
Pecite na 175 stepeni oko 25 minuta (proveravajte čačkalicom da budete sigurni kada je gotovo).
Pustite hljeb da se prohladi u rerni, potom isijecite tanke kriške i poslužite.
Da biste očuvali svježinu ovog hljeba, zamotajte ga u papirni ubrus i smjestite u kesice sa hermetičkim zip zatvaračem.
